En faisant des recettes que l’on prend un peut partout dans les revues et dans les livres de recettes, on doit connaître l’équivalence degré Fahrenheit et degré Celsius….

Voici pour vous un petit tableau à partager avec vos ami(e)s.
Vous pouvez aussi l’imprimer et le coller à l’intérieur de votre porte d’armoire de cuisine.
Vous pouvez aussi le coller sur un carton ou le plastifier et vous en servir comme garde page pour votre livre de recettes préféré.

C’est un résumé, pour les liquides, des équivalence cuillère et ml.

Prenez de bonnes mesures, ou faites confiance à votre inspiration !

On peut se servir de cette Recette maison de caramel à bien des usages…
Laissez aller votre imagination !

Ingrédients :

* 500ml (2 tasses) de crème 35%
* 3 tasses de cassonade dorée bien tassée
* Une boite de lait condensé
* 500 ml (2 tasses) de sirop de mais
* Vanille pure ou fraiche au goût

Mélanger d’abord la crème et la cassonade dans un chaudron moyen et faire mijoter le tout pendant 15 minutes

Retirer du feu

Ajouter maintenant la boite de lait condensé et le sirop de de mais au mélange chaud

Brasser pour rendre homogène

Ajouter la vanille au goût

Donne 3 pots masson

Suggestion : Vous pouvez aromatiser votre caramel avec du Rhum, ou de la liqueur alcoolisée.

Usez de votre côté créatif pour apprécier ce bon petit caramel.

Comme un coulis par exemple, en le mettant quelques secondes au micro ondes

Sur la crème glacée

Dans une crêpe au bananes ou autres fruits

Sur les rôties, le pain crouté

Sur un feuilleté de fruits

Maintenant allez-y régalez-vous !

(Merci à Danielle)

• 200 g de pâtes
• 1 sachet de mozzarella et quelques tomates cerises.
• 100 g d’olives noires,
• 2 œufs,
• 1 oignon – sans en mettre trop au risque
• 1 citron,
• Quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive, du poivre et du sel.

Elle n’est pas seulement succulente… c’est la meilleure trempette pour chips au monde !!!

Vous vous devez de l’essayer… Trempez vos chips ondulées dedans…

Vous en redemanderez, et vos invités vous demanderont la recette !

Impossible de trouver une trempette qui ressemble à celle-ci dans les épiceries…

• 125 gramme de Fromage Philadelphia Blanc
• 125 ml de crème 35%
• 40 gramme de piments rôtis (en pot)
• 1 petit oignon
• 4 ou 5 olives vertes
• sel de céleri, au goût

1. Mélanger le fromage et la crème
2. Fouettez à la mixette pour obtenir une consistance de crème
3. (ne pas trop mixer)
4. Hachez finement les oignons, les piments et les olives
5. Ajoutez-les au mélange ainsi que le sel de céleri.
6. Mélanger le tout et c’est prêt !

Dégustez !!!

Et essayez d’en gardez jusqu’à l’arrivée de vos invités !

Voici le résultat :

J’adore vraiment ce dessert aux nouilles chinoises…

De plus, c’est tout simple à préparer et peut être conserver au congélateur.

Ingrédients :
1 tasse chipits chocolat
1 tasse chipits butterscotch
½ tasse beurre d’arachide crémeux
2 tasses nouilles chinoises

Mettre au bain marie les chipits et le beurre d’arachide.
Faire fondre.
Ajouter les nouilles chinoises écrasées en morceaux.
Mettre sur une tôle à biscuits en cuillère à thé.
Laisser refroidir au réfrigérateur.

Astuce : refroidir au préalable les tôles au congélateur.

Mais quand les plants commencent à fournir des fèves, on en a en quantité industrielle !

Alors voici une recette maison de soupe aux fèves qui permet de varier la présentation de ce légume riche en fibres.

La base de la soupe est constituée de Sauce Béchamel.

1. Débuter en faisant cuire les fèves coupées en morceaux. Ne pas trop faire cuire les fèves.
2. Préparer la sauce Béchamel
3. Ajouter les fèves dans la sauce, imprégner.
4. Servir.

Vous pouvez bien entendu faire cuire vos fèves à l’avance mais pour la sauce, il est préférable de la préparer juste avant de servir.

Toute simple à faire, il suffit d’y aller doucement… Voici une recette de Sauce Béchamel maison que vous pourrez exécuter en quelques minutes :

• Prendre la quantité de lait correspondant à la quantité de sauce dont vous avez besoin.
• Réchauffer du lait, sans le faire bouillir dans une chaudron.
• Incorporer du beurre mou mélangé avec de la farine.
• Battre au fouet à la main, sans faire bouillir.
• Ajouter sel et poivre au goût.
• Continuer à battre jusqu’à consistante désirée. Ne pas trop faire chauffer.

et voilà… vous pouvez verser directement sur vos vol-au-vent, plat de viande ou de volaille, ou toutes autres recettes…

Sinon, vous pouvez toujours achetez une préparation… mais moi je préfère les recettes maisons…

Voici une bonne recette réconfortante en ces journées froides d’hiver.
Simple à faire, elle varie le menu…

Un bon plat au four, c’est idéal après un après midi en plein air frais !

Vous avez libre choix d’utilise du poulet, de la caille, de la dinde, etc… Toute viande blanche s’apprête à merveille avec cette recette de volaille à la bière.

Ingrédients :

• 2 livres de votre viande de volaille préférée
• 1 tasse de farine assaisonnée (sel, poivre).
• 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• 1 oignon haché grossièrement.
• 2 gousses d’ail écrasées.
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin.
• 1 bouteille de bonne bière.
• 1 1/2 tasse de sauce brune chaude.
• 1/4 c. à thé de muscade.
• Sel et poivre au goût.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer votre four à 350 F
2. Découper les poitrines en cubes d’environ 1 pouce.
3. Si vous utilisez les pattes, les garder entière.
4. Enfariner les morceaux de viande.
5. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire et saisir la viande 2 à 3 minutes chaque côté.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Retirer la viande et la transférer dans une casserole allant au four. Mettre de côté.
8. Ajouter les oignons et l’ail dans la poêle à frire ; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
9. Incorporer le vinaigre et la bière ; faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
10. Incorporer la sauce brune chaude et la muscade ; faire cuire 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
11. Verser la sauce sur la viande. Couvrir et faire cuire au four pendant 4 à 6 heures

À servir avec un bon riz pilaf ou des patates sucrées.

Dégustez !

Il y a bien sur les plats les plus traditionnels, comme la dinde et les atocas, la tourtière du lac St-Jean, les pâtés à la viande ou au poulet. Il y a aussi le fameux ragout de pattes de cochon qui est si réconfortant.

Il ne faut surtout pas oublier les desserts… La tarte au sucre ou au sirop d’érable sont toujours si populaires ! Il y a aussi le gâteau aux fruits (qui permet également de faire une bonne action). Et pour la fin de soirée…. un peu de sucre à la crème…

Cependant, laissez tomber les canapés acheté qui ne sont que de la pâte… Optez plutôt pour vos propres canapés fait maison avec des craquelins, du fromage et des olives, des légumes, de la salsa, etc etc etc… Vos invités s’en porteront mieux et votre four restera disponible pour garder vos plats au chaud…

En vous en prenant en avance… vous aurez tout le loisir de profiter d’un casino en ligne pendant que vos plats mijotent au four… en plus de profiter de la chaleur et de l’odeur réconfortante qui s’en dégagera…

D’ailleurs n’est ce pas ces plats qui ont mijotés toute la journée au four qui sont les meilleurs ? Donc tout le temps de vous détendre en lisant un bon livre, en préparant un dessert ou en tournant la roulette avant que toute la famille débarque avec les enfants et vous fasse tourner la tête… pour votre plus grand plaisir, bien sûr !

Et n’oubliez pas d’agrémenter l’ambiance avec quelques bougies et autres décorations de Noël !