Volaille à la bière
Voici une bonne recette réconfortante en ces journées froides d’hiver.
Simple à faire, elle varie le menu…
Un bon plat au four, c’est idéal après un après midi en plein air frais !
Vous avez libre choix d’utilise du poulet, de la caille, de la dinde, etc… Toute viande blanche s’apprête à merveille avec cette recette de volaille à la bière.
Ingrédients :
- 2 livres de votre viande de volaille préférée
- 1 tasse de farine assaisonnée (sel, poivre).
- 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 oignon haché grossièrement.
- 2 gousses d’ail écrasées.
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin.
- 1 bouteille de bonne bière.
- 1 1/2 tasse de sauce brune chaude.
- 1/4 c. à thé de muscade.
- Sel et poivre au goût.
Préparation de la recette :
- Préchauffer votre four à 350 F
- Découper les poitrines en cubes d’environ 1 pouce.
- Si vous utilisez les pattes, les garder entière.
- Enfariner les morceaux de viande.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire et saisir la viande 2 à 3 minutes chaque côté.
- Saler et poivrer au goût.
- Retirer la viande et la transférer dans une casserole allant au four. Mettre de côté.
- Ajouter les oignons et l’ail dans la poêle à frire ; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Incorporer le vinaigre et la bière ; faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
- Incorporer la sauce brune chaude et la muscade ; faire cuire 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser la sauce sur la viande. Couvrir et faire cuire au four pendant 4 à 6 heures
À servir avec un bon riz pilaf ou des patates sucrées.
Dégustez !