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Recette maison de soupe aux fèves

J’adore cultiver des fèves dans mon jardin… jaunes ou vertes, lorsque fraichement cueillies, cuites à la vapeur, avec un peu de beurre ajouté, miam !

Mais quand les plants commencent à fournir des fèves, on en a en quantité industrielle !

Alors voici une recette maison de soupe aux fèves qui permet de varier la présentation de ce légume riche en fibres.

La base de la soupe est constituée de Sauce Béchamel.

  1. Débuter en faisant cuire les fèves coupées en morceaux. Ne pas trop faire cuire les fèves.
  2. Préparer la sauce Béchamel
  3. Ajouter les fèves dans la sauce, imprégner.
  4. Servir.

Vous pouvez bien entendu faire cuire vos fèves à l’avance mais pour la sauce, il est préférable de la préparer juste avant de servir.